Au temps où les moulins broyaient le grain, les meuniers utilisaient des pierres aux propriétés particulières et qui provenaient de carrières spécifiques, les meulières . Aériennes ou souterraines, immenses ou minuscules, ces meulières existent encore à des milliers d'exemplaires à travers l'Europe en général et la France en particulier. Leurs vestiges constituent un patrimoine remarquable de l'histoire du travail et de la vie quotidienne .

Mise en œuvre par le CNRS ( UMR 5190, Laboratoire de Recherche Historique Rhône-Alpes ), MEULIERES.EU inventorie ces meulières européennes et la documentation disponible les concernant. La base de données est librement consultable en ligne et peut-être renseignée par toute personne connaissant des sites non répertoriés.